Di Queensland, Nino Fernandez Menggoyang Lidah

Summit Restaurant & Bar, yang juga menyediakan menu santap siang dan malam, menawarkan pula pemandangan alam yang indah dan bersih bagi para pengunjung. Mereka yang duduk dalam ruang bisa melihat-lihat pemandangan elok dan menghirup udara segar, karena ruang itu berjendela kaca besar dan bisa dibuka. Sementara itu, ada pula sejumlah kursi dan meja berpayung di teras.

Dari halaman restoran dan bar tersebut para pengunjung bisa melihat kota Brisbane dan sekitarnya, termasuk Brisbane River. Halaman berumput itu tampak dimanfaatkan pula oleh sejumlah pengunjung untuk, antara lain, duduk-duduk beralas kain sembari berbincang-bincang atau bermain kejar-kejaran.

Selain menjalani shooting CoV, untuk keperluan pribadi Nino juga memvideokan tempat tersebut. Dalam video itu ia memberi keterangan mengenai tempat tersebut layaknya seorang pemandu sebuah acara layar kaca.

***
Benihana Japanese Steakhouse atau restoran teppanyaki yang terdapat di lantai ketiga Surfers Paradise Marriott Resort & Spa, Gold Coast, menjadi tempat Nino melahap hidangan pada 16 April 2013 malam. Ia dan kawan-kawan dilayani oleh salah seorang dari sembilan koki yang bekerja di restoran yang buka setiap hari dari pukul 17.00 hingga larut malam itu.

Setiap meja makan bisa menampung sampai sembilan tamu. Setiap meja juga memiliki semacam wajan panas teppan di mana sang koki memasak sederet macam makanan untuk para tamu di depannya, sebut saja seafood, daging, sayur, dan nasi goreng. Sementara itu, ocha (teh hijau), seperti biasa, menjadi minumannya.

Si koki memasak dan menyajikan masakan bagai seorang pemain akrobat dan penuh humor. Contohnya, ia mengiris dan memotong bahan makanan dengan cepat, atau menyuguhkan kepada para tamu potongan demi potongan masakan yang sudah matang seperti melemparkan makanan kepada hewan sirkus.

Aksi koki itu menjadi hiburan tersendiri. Tak heran, sebelum menyantap hidangan, untuk keprluan pribadi Nino juga memvideokan aksi sang koki. Dalam video tersebut, ia tampil pula seperti pembawa acara televisi.

Esok malamnya, Nino dan kawan-kawan dijamu di Bazaar Restaurant, QT Hotel, Surfers Paradise, Gold Coast. Situs qtgoldcoast.com.au menulis, restoran tersebut memberlakukan tiga macam waktu santap malam. Setiap Jumat dan Sabtu pada Desember, waktunya pukul 17.30-21.30. Untuk Oktober hingga Maret, pukul 18.00-21.30. Pada April hingga September, pukul 17.30-21.00. Sementara itu, waktu sarapan, pukul 06.30-10.30, dan waktu santap siang pada Minggu adalah pukul 12.00-15.00.

Bazaar, yang dibuka sejak 2010, berkonsep pasar tradisional yang diberi sentuhan abad ke-21. Dengan membayar paket all you can eat (dengan harga berbeda untuk dewasa dan anak atau untuk hari libur umum dan hari biasa), setiap tamu bisa menikmati beragam makanan. Menu barat (pizza dan steik, misalnya) hingga menu Asia (contohnya, masakan berkari) menjadi pilihan untuk dilahap. Di situ tersedia pula wine dan koktail dengan harga terpisah dari paket all you can eat.

Ada satu syarat berbusana yang harus dipenuhi untuk bisa masuk ke restoran itu. Berpakaianlah dengan sopan. Mereka yang tidak beralas kaki tak akan diperkenankan masuk. Begitu pula pria yang mengenakan singlet atau blus tanpa lengan.

Pada 18 April 2013, ketika menjalani tur di Palazzo Versace Gold Coast, Nino Cs diajak bersantap siang di vie Bar + Restaurant di hotel yang dibuka atas kerja sama Gianni Versace S.P.A milik kerajaan fashion Versace dengan Sunland Group tersebut. Restoran dan bar itu berada di bagian yang menghadap ke pantai dari hotel mewah tersebut, di mana bersandar banyak yacht.

Restoran yang buka setiap hari untuk santap siang dan malam itu memiliki pengutamaan menu kontemporer, yang diganti setiap kira-kira enam minggu.

Nino Cs diberi tiga pilihan hidangan pembuka, yaitu "Autumnal salad of roasted baby vegetables, fresh goats curd, crisp leaves and walnut vinaigrette"; "Seared scallops, on housemade ctechino, with salad of toasted almonds, parsley and lillput capers"; serta "Salad of C-Titan prawns, with Hass avocado, dill mayonnaise and baby gem lettuce".

Setelahnya, mereka mendapat tiga pilihan hidangan utama, yaitu "Today's market fish served with a Tuscan bread salad, tomato vinaigrette and wild rocket"; "Slow roasted Tasmanian Aberdeen Angus beef sirloin, served with grilled local field mushroom, roasting juices and rustic romesco"; serta "Warm buffalo mozzarella, roast eggplant and pickled Spanih onion on heirloom tomato compote".

Minumannya, jus atau wine, di samping air mineral tentu saja.

Selama berwisata kuliner di Queensland,  Nino sering berucap, "Hmmm... beautiful." Itu artinya, lidahnya merasakan kelezatan. Tapi, ketika ditanya, hidangan yang mana yang paling disukanya, ia menjawab netral, "Saya suka makanan apa saja, tergantung mengolahnya dan hasilnya." Hmmm...